Cách Chưng Yến Sào Thơm Ngon, Nở Nhiều, Không Hao Hụt Chất Dinh Dưỡng

 

Yến sào chứa rất nhiều chất dinh dưỡng quý báu và mang lại rất nhiều lợi ích bất ngờ đối với sức khỏe. Chế biến không hợp lý sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng và làm giảm giá trị của yến sào. Dưới đây là những điều cần lưu ý để chế biến yến sào thơm ngon, chuẩn vị, và không bị hao hụt chất dinh dưỡng: 

1/ Không Ngâm Yến Hàng Giờ Trong Nước

Tuyệt đối không ngâm tổ yến quá lâu hàng giờ trong nước, sẽ làm mất đi rất nhiều thành phần quý báu. Yến sào hình thành từ sợi nước bọt của chim yến có đặc tính mềm mại, dẻo dai và kết dính, khi tiếp xúc với không khí sẽ cứng lại thành tổ. Vì vậy mà trước khi chưng, chỉ cần ngâm tổ yến 15' là vừa đủ để kích thích quá trình yến nở.

2/ Không Chưng Yến Với Lửa Lớn, Nước Sôi 100°C

Vì nhiệt độ cao sẽ phá huỷ các chất dinh dưỡng tự nhiên trong yến.

3/ Chưng Yến Ở Nhiệt Độ Ổn Định 85 °C

85°C là nhiệt độ lý tưởng để chưng yến giúp bảo toàn được hết dưỡng chất trong yến. Cách tốt nhất là chưng yến bằng Máy Chưng chuyên dụng giúp ổn định nhiệt độ trong suốt quá trình chưng, giữ được hương vị đặc trưng & bảo toàn chất dinh dưỡng trong yến sào.

4/ Không Cho Đường Phèn Từ Đầu

Vì sẽ làm sợi yến bị khó nở, chỉ nên cho đường vào khoảng 7 phút cuối của quá trình chưng.

5/ Không Chưng Yến Sào Cùng Với Các Nguyên Liệu Khác

Yến sào chưng riêng và các nguyên liệu ăn cùng nấu riêng, sau đó mới trộn 2 phần lại với nhau để được một bát yến sào thơm ngon tròn vị.